실 미 원

2012년 4월 26일 날씨:맑음 (글쓴이:최은숙) 겨울동안 잠들었던 땅이 녹으면서 연근을 수확하는 계절이 왔습니다. 작년겨울 워낙추웠던탓에 연근이 얼지않았을까 걱정했지만.. 감사하게도 큰피해를 입지 않았습니다. 겨울을 잘 견뎌준 연근에게 보답하는 의미로.. 연근피클을 만들어 볼까 합니다. 유기농 연근피클 만들기 1.통연근을 세척하여 소금물에 염장시켜줘야합니다. (6개월~1년정도염장이 되어야 피클을 만들수 있는조건이 됩니다.) 2.염장된 통연근을 얇게 썰어서 탈염을 시켜줍니다.2~3시간정도 (물에 담궈둘때 식초를 조금 부어주면 연근색이 변하지 않고 그대도 보존할수 있도록 보존역할을 해줍니다.) 3.탈염된 연근에 효소를 부어 줍니다.(각자 집에서 만들어 놓은 효소를 사용하세요~) 4.그리고 냉장고에 1시간..

12월 8일 목요일 날씨 맑음 작년에 강추위로 연심은 통이 얼어서 봄에 연근을 캐니 거의 동사~~ 그래서 올 겨울은 연통을 보온하기로 하였다 오늘 남편과 아들 그리고 나 셋이서 연통위에 비닐을 덮고 또 천막을 덮는 일을 했다. 연통이 겨울을 무사히 지내고 내년 봄에 종근을 수확하기 위한 연통 보온하기 과정입니다. 우선 연통에 물을 가득 채웁니다. 그래야 물이 얼더라도 연근이 동해를 입는 것을 예방하기 위한 일이지요 연통에 물을 가득 받은 모습입니다. 연줄기를 쓰러트리는 일을 하고 있습니다. 비닐을 덮으면 찢어지는 것을 방지하기 위한 작업입니다 연통에 물이 시원스레 쏟아져 들어가고 있습니다. 자 이제 남정네들이 힘을 쓸 차레~~ 아버지와 아들이 비닐을 덮고 있습니다. 하우스가 태풍에 찢겨져나간것을 보관했다..

9월 17일 토요일 날씨 흐림 연꽃이 이제 마지막으로 피는 것 같아 냉동하려고 연꽃을 땄습니다. https://www.facebook.com/media/set/?set=a.249201425124867.63765.100001050348738 ☞ 실미원페이스북 자연순환유기농업현장체험 체험문의 010-5488-4808/010-4439-4808

11월 8일 월요일 날씨 강풍 내일 날씨가 춥고 눈이 온다는 일기 예보에 야콘을 수확했습니다. 식구들 먹을만큼 조금만 심었습니다. 몇년째 야콘을 심어 김장할때 야콘을 갈아서 김치를 담그니 시원한 맛이 일품입니다. 야콘효소를 담그고 야콘은 장아찌로 식구들이 맛있게 먹고 있습니다. 8월 어느날 야콘밭의 모습입니다. 벌레가 잎을 갉아먹어 구멍이 뽕뽕 뚫렸습니다. 그래도, 서리가 내려 잎이 사그라들기까지 아주 건강하고 튼튼하게 잘 자라주었습니다. 역시 기계가 좋긴 좋습니다. 아들 지용이가 낫으로 줄기를 자르고 아빠는 포크레인으로 흙을 뒤집어서 야콘을 캐고 있습니다. 캔 야콘을 흙속에서 골라 놓는 모습입니다. 아빠도 야콘을 다듬어 박스에 담고 있고, 아들도 야콘을 박스에 담고 있습니다. 야콘을 캔 모습입니다. 농..

오늘은 총 인원 6명이 연근의 새로운 변신을 위하여 저녁 늦게까지 일을 하였습니다. 농사를 짓다보니 1차농산물로는 경쟁력이 없어서 새로운 상품을 개발하여 가공을 해야지 경쟁력도 높아지고 부가가치도 높습니다. 그런데 부가적으로 필요한 기계들을 구입해야하니 경제적인 문제가 뒤따릅니다. 이곳 인천에 소재한 무의도는 농업 경쟁력이 없는 곳입니다. 10년 전부터 수용지구로 묶여서 3년전에 연꽃 사업의 활성화를 위하여 몇 억의 지원금이 나왔지만 수용될 지도 모른다는 막연한 이유로 다른 구청으로 어마어마한 지원금이 넘어가고.... 하지만 지금까지 아무런 대책이 없는 곳이 바로 인천 무의도입니다. 생계가 달린 농업인에게는 인색하면서 유원지 등에는 많은 지원을 해주는 곳... 농업이 모든 경제의 기본인 것을 알고 있는지..

Dongul Lee 10월 26일 오전 10:30 (facebook에서) 고이고 혼탁한 흙탕물에서 기품있는 꽃과 향을 세상을 향해 품어내는 아름다운 "연"의 이야기가 있습니다. 이 자연의 선물과 이야기를 담아 연잎차와 연근차를 만들어내는 실미원 사람들이 있습니다. '연'과 '실미원 사람들'이 만나 차(茶)가 되어 나를 찾아왔습니다. 반가운 자연의 선물이며 실미원의 정성이 너무나 고맙습니다. 연은 꽃과 열매, 줄기와 뿌리의 모든 내용들이 사람에게 좋은 영향을 줍니다. 정신과 몸을 깨끗하게 건강하게 하는 힘이 들어 있습니다. 실미원 연잎차'는 맑은 이슬이 내려 미끄럼을 타고, 바람에 흔들리고 태양을 받아서 푸른 희망을 담고 있습니다. 이 연잎을 따다 손질하여 잘게 썰고 건조한 연잎차.. 맑은 유리 다관에 넣..

실미원 상품 안내합니다. 유기재배인증 04-00-1-1(국립농산물품질관리원) http://www.silmiwon.co.kr/bbs/zboard.php?id=test 홈페이지로 가기 연근차 200g/1봉지 20,000원 (택배비별도 5,000원) 연잎차 30g/1봉지 20,000원 (택배비별도 5,000원) 연근피클 500g/1봉지 15,0000원 (택배비별도 5,000원) 50,000원 이상 주문하시면 택배비 무료입니다. 주문하신후 3일이내 배송해 드립니다. 실미원 연 가공식품 종합상품세트 (연근차,연잎차,연근피클 50,000원) 연근피클 (500g 15,000원) 연근차 (200g 20,000원) 연잎차(30g 20,000원) 포도주,포도식초(상품 준비중) http://www.silmiwon.co.kr..